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PLEXUS-Santé, SOLAREK Guillaume, Septembre 2020
Format: EXPLAINER pour le Rapport annuel 2019 PLEXUS-Santé Confrontés à une croissance démographique, à l’augmentation des activités logistiques et à l’engorgement de leurs cités hospitalières (surfaces et trafic), les hôpitaux universitaires de Lausanne et de Genève ont décidé de moderniser leurs infrastructures et leurs pratiques logistiques grâce à la construction d’une nouvelle plateforme commune Vaud-Genève : PLEXUS-Santé. Implantée sur la commune de Bussigny et inaugurée le 14 janvier 2019, la plateforme logistique a repris les activités des magasins centraux du CHUV et des HUG. Elle regroupe les stocks d’articles médicaux de consommation courante, libérant ainsi des surfaces au sein des deux hôpitaux (environ 2'000 m2 par hôpital). Un système de stockage automatique de grande hauteur (environ 10 mètres) avec une capacité de stockage de 58'000 caisses a permis la mise en commun de plus de 3’300 articles. Les processus logistiques ont été automatisés et informatisés diminuant la pénibilité du travail. Le personnel (15 EPT) bénéficie ainsi de conditions de travail nettement améliorées. La mise en service de PLEXUS-Santé a commencé au premier trimestre 2019 avec la réception d’articles dans l’objectif de créer le nouveau stock commun. Les premières commandes à destination du CHUV et des HUG ont débuté en juillet 2019. Centrale de production alimentaire (CPA) Sur ce même site logistique, dans un second bâtiment, la Centrale de production alimentaire (CPA) accueille depuis début 2019 la cuisine dite « froide ou primaire » du CHUV, c’est-à-dire : la boucherie, la pâtisserie, le garde-manger et le ravitaillement. La délocalisation de ces activités permettra de rénover, moderniser et étendre la cuisine centrale du Bâtiment hospitalier (libération d’environ 800 m2 supplémentaires). Depuis mars 2019, CPA approvisionne les cuisines « secondaires ou de finition » en mets finis, semi-finis ou en vrac selon les besoins de production des menus. Pour les différents points de vente de la restauration, elle gère la production des sandwichs, des salades et des desserts. Les mets pour les apéritifs et cocktails des événements sont également conçus à CPA. Les conditions de travail du personnel (50 EPT) ont été nettement améliorées en termes de confort, pénibilité et sécurité. Il en est de même pour l’hygiène et la sécurité alimentaire avec une séparation claire des zones propres et sales.
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GEISER Marie, GÉTAZ Philippe, TAPPY Bertrand
51460 | CHUV 2020
Oui
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