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Du local dans vos assiettes
Avec plus de 2,2 millions de repas produits par année, le Service de la restauration nourrit chaque jour une petite ville habitée de milliers de professionnels, de patients et de visiteurs En 2021, le CHUV a ainsi acheté près de 59’000 litres de lait équitable garantissant à ses producteurs un prix du lait de 1 franc par litre. Une attention particulière est portée aux produits et à leur provenance. Des assiettes réutilisables sont aussi sont aussi disponibles pour les plats à l’emporter. Le CHUV s’engage à poursuivre ses efforts, l’impact environnemental de notre alimentation est crucial en matière de santé publique Format: Explainer Rapport Annuel 2020
Informations de la resource
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Avec: Pierre-Yves Müller, Sébastien Rodesch Reportage: Bertrand Tappy Réalisation: Anaëlle Morf, Philippe Gétaz Image et lumière: Philippe Gétaz, Hadrien Gessler Montage et étalonnage: Philippe Gétaz Correction: Vanahé Antille
CHUV 2021 | 52100
Oui
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